Ein Brezenbackkurs bietet die Gelegenheit, die Kunst des Brezenformens und -backens von Grund auf zu erlernen und selbst frische, goldbraune Brezen herzustellen. Ein zentraler Lerninhalt ist das Formen der klassischen Brezengestalt sowie das sichere Arbeiten mit der Lauge.
Darüber hinaus wird vermittelt, wie Backzeit und Temperatur den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen. Sie lernen am Ende eigenständig perfekte Brezen backen zu können und das Handwerk auch zuhause anzuwenden.